Imaginez une solution durable pour nourrir la planète tout en réduisant notre dépendance à la viande : c’est exactement ce qu’une équipe de scientifiques allemands pourrait avoir trouvé.
Dans une étude récente, ces chercheurs ont réussi à créer une levure enrichie en protéines et en vitamines B9 à partir d’un mélange inattendu : microbes, dioxyde de carbone (CO2), oxygène et acétate.
Cette découverte pourrait changer la donne en matière de nutrition et d’alimentation durable.
En utilisant un processus de fermentation similaire à celui de la bière, mais en remplaçant le sucre par du gaz et de l’acétate, les scientifiques ont réussi à créer une levure aux propriétés nutritionnelles impressionnantes.🧬 Les résultats ? 85 grammes de cette levure contiennent 61 % des apports quotidiens recommandés en protéines, surpassant des aliments comme le bœuf, le porc ou encore le poisson.
De plus, 6 grammes suffisent à fournir la dose quotidienne de vitamine B9, essentielle pour notre santé.Cette innovation pourrait bien être l’alternative écologique que nous attendons pour nourrir une population mondiale croissante sans épuiser les ressources de la planète.
Cependant, la levure doit encore passer plusieurs tests avant d’arriver dans nos assiettes.🌱 Une alternative verte à la viande ? C’est bien possible ! Cette levure, produite à partir de ressources renouvelables, offre un potentiel énorme pour répondre aux besoins en protéines sans les impacts environnementaux de l’élevage industriel.
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