Cependant, la bonne nouvelle est que le levain, utilisé dans le pain au levain et la pizza à base de croûte au levain, offre de nombreux bienfaits pour la santé en raison de la fermentation impliquée.
Le levain favorise une meilleure santé intestinale en nourrissant les bonnes bactéries et peut également aider à contrôler la glycémie en diminuant les niveaux de sucre dans le sang, tout en apportant plus de nutriments essentiels grâce à une biodisponibilité améliorée due à la fermentation.Une étude de 2024 a montré que le levain a un impact moindre sur la glycémie par rapport à d’autres pains industriels, et peut même diminuer les niveaux de glucose après ingestion et digestion.
De plus, les aliments fermentés comme le levain agissent comme des « usines microbiennes », produisant des nutriments essentiels pour une meilleure fonction immunitaire et nerveuse.
En optant pour une croûte de pizza au levain, on peut bénéficier d’une variété de vitamines et de minéraux tels que le fer, le manganèse, le zinc et la vitamine B, ce qui en fait un choix plus sain que la pizza traditionnelle à base de farine blanche raffinée.
Toutefois, il est important de consommer de manière équilibrée et variée, en se limitant dans la consommation de pizza pour maintenir une alimentation saine.Boostez votre boutique WooCommerce avec l'IA !
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