La Fondation Novo Nordisk et les chercheurs de l’Université de Copenhague ont lancé un projet visant à redéfinir la classification des aliments ultra-transformés, suite aux critiques de scientifiques indépendants concernant les risques de confusion et de conflits d’intérêts.
Le professeur Carlos Monteiro et son équipe ont créé le terme UPF il y a 15 ans, utilisé dans le cadre du système Nova, mais certains ont jugé ce système trop simpliste.
Malgré les tensions, le projet « Nova 2.0 » dirigé par Susanne Bügel vise à examiner la science derrière la classification alimentaire, malgré les critiques sur le financement de la Fondation et les liens avec l’industrie alimentaire.
Monteiro a exprimé des réserves sur le projet et a refusé d’y participer, soulignant l’importance de poursuivre les recherches sur l’impact des aliments ultra-transformés sur la santé.Boostez votre boutique WooCommerce avec l'IA !
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